Albóndigas a la jardinera

Esta receta es de las más agradecidas en la gastronomía española, se puede acompañar con una patatas frítas.

1. Lo primero que haremos será poner en un bol la carne picada, añadimos los ajos bien picaditos, sal, pimienta, el pan rallado y 1 huevo batido.
2. Todo ello lo amasamos con las manos hasta conseguir una pasta consistente.
3. A continuación, vamos formando bolas, más o menos del tamaño de una nuez.
4. Las pasamos por la harina y las freímos ligeramente en una sartén con aceite ylas reservamos.
5. En la misma sartén freimos las cebollas picaditas, los ajos y los pimientos picados. Lo dejamos que se hagan durante 10 minutos a fuego medio.
6. A continuación, le añadimos las zanahorias cortadas en rodajas, los guisantes y el tomate rallado.
7. Salpimentamos y lo dejamos cocer por espacio 30 minutos.
8. Por último, le agregamos las albóndigas y le damos un último hervor.

Fuente: Canelita en rama
Imagen: Mundorecetas