Acelgas rellenas de carne

Para mojar pan en su crema, en este plato de combinación entre vegetales y carne. Acelgas rellenas de carne.

1. Lo primero que tenemos que hacer es separar las partes verdes del tronco de la acelga, les quitamos las partes blancas y los hilos, las lavamos y las reservamos.
2. En una olla las cocemos con un poco de sal por un espacio de 10-15 minutos. Una vez ya han cocido, las escurrimos y las cortamos en pedazos no muy grandes.
3. Una vez cocida las partes verdes, junto con las patatas peladas, las trituramos para obtener la crema de verdura.
4. En una sartén, salteamos los ajos que tendremos picados en láminas junto con el jamón picado. Una vez que le hemos dado varias vuelta, le agregamos la carne, rehogamos todo junto y salpimentamos.
5. A media cocción la añadimos el vino blanco, y al poco el tomate y un poquito de salsa bechamel.
6. Dejamos que cueza y reduzca y lo retiramos para que enfríe.
7. Rellenamos con esta masa las partes blancas (pencas), comi si de un bocadillo se tratase.
8. Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos en el aceite muy caliente.
9. Emplatamos y rociamos por encima con la salsa.

Vía: Las 1000 mejores recetas