Abadejo estilo gallego

Hoy vamos a presentar un rico plato de pescado: el abadejo cocinado a la gallega. El ajo y pimentón nunca deben faltar en este tipo de pescado, que si salpimentamos adecuadamente nos dejará la boca agua. El laurel también le dará un sabor de rica consistencia. Imprescindible cocinarlo con mucho cariño para sorprender a la pareja.

Abadejo estilo gallego

Abadejo estilo gallego, Ingredientes

    • 1 kg de filetes de abadejo
    • 1 patata
    • 1/2 cebolla
    • 1/2 pimiento
    • 2 hojas de laurel
    • 1/4 o 1/2 cabeza de ajo
    • 1/2 cucharada de pimentón dulce
    • 1/2 cucharada de vinagre
    • sal
    • pimienta
    • 1/4 de taza de aceite de oliva

Abadejo estilo gallego, Preparación

Primero cortaremos la cebollar en aros y el pimiento en tiras. Pelaremos las patatas cortando en rodajas. A parte ponemos a hervir 2 tazas de agua con la hoja de laurel. Cuando esté en ebullición colocamos el pescado, el pimiento y la cebolla, rociados con aceite en una canasta para cocinarlos al vapor durante 8 minutos, salpimentando.

Cocinamos las patatas en la mitad del agua unos 10 minutos.

Por otro lado pelamos los dientes de ajo, y en la cacerola con aceite introducimos los ajos y otra hoja de laurel, cocinando hasta que estén doraditos. Luego agregamos el pimentón con el vinagre y otras 3 cucharadas del agua de la cacerola.

Ya podremos presentar el abadejo junto con la cebolla, el pimiento y las patatas, todo ello rociado ricamente con la ajada preparada.

 

 

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