Vieiras a la plancha avainilladas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Vieiras a la plancha avainilladas

Calentar una sartén anti-adhesiva a fuego fuerte.
Añadir una cucharada sopera de aceite de oliva con las vieiras y los langostinos, a los que habremos pelado la cola y salpimentar. Dejarlo a fuego fuerte durante unos minutos, retirar rápidamente.

Salsa de vainilla
Poner agua en una cacerola; añadir las verduras peladas y el vermouth.
Tapar, ponerlo a cocer a fuego lento durante 30 minutos, junto con el caldo de verduras. Las verduras deben estar bien cocidas. Al final de la cocción, mezclarlo todo y añadir una cucharada sopera de leche en polvo. Pasar la salsa por un pasa-purés y añade un medio bastoncillo de vainilla. Dejar en infusión, evitando que hierva.
En una fuente poner los langostinos y las vieiras y rociarlas con la salsa.