Tortilla napolitana

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja.
Tip : El tomate comido crudo en ensaladas, es un alimento sano, nutritico, digestivo y muy beneficioso para nuestro organismo. Es rico en vitamina A, y contiene muy buenas proporciones de la B1, B2, PP y C.

1. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas muy finas. Sumergirlas en agua hirviendo por unos minutos para quitarles la acidez y escurrirlas muy bien. En una sartén calentar la manteca.
2. Añadir las cebollas, rehogar y cuando se noten transparentes, agregar los tomates previamente lavados y cortados en rodajas no muy finas. Incorporar los huevos batidos con la crema de leche, sal y pimienta a gusto.
3. Remover los bordes con un tenedor, sacudir continuamente la sartén para que la tortilla se dore pareja. Dar vuelta con ayuda de un plato y volver a la sartén del otro lado, hasta que se haya dorado. Retirar y servir inmediatamente.