Tortilla de harina con huitlacoche

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Tortilla de harina con huitlacoche

en una sarten se frie la cebolla picada fino, junto con el ajo , ya transparente èsta se agrega el hutilacoche , si es fresco limpio y lavado y si es de lata se agrega directamente , se agrega enseguida el epazote , el elote de preferencia cocido y se sazona al gusto , friendolo todo en un poco de aceite .
se rellenan las tortillas de harina con el huitlacoche y se acomodan en una charola para horno, como para lasagna, se les agrega encima la crema y encima tambien al final el queso .
se meten al horno a 170 grados , hasta que el queso gratine y dore un poco , se puede acompañar de ensalada y arroz , buen provecho