Tortilla de bacalao

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 10 minutos.

1. Batir todos los huevos e incorporarlos la brandad. Agregar el bacalao bien escurrido y picado, mezclar y probarlo de sal.
2. Calentar el aceite en una sartén de diámetro mediano y verter la mezcla de huevos y bacalao. Dejar hacer un par de minutos y darle la vuelta con la ayuda de un plato. Para que la tortilla se deslice bien, mojar ligeramente el plato antes de darle la vuelta. Dejar hacer 3 minutos por el otro lado y pasar a una fuente de servir. Servir con una ensalada de escarola y anchoas y una mermelada de tomate verde.