Tortilla de bacalao

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 10 minutos.

Tortilla de bacalao

Tortilla de bacalao, Ingredientes

    • 6 huevos enteros
    • 2 yemas de huevo
    • 1 cdta de sal
    • 250g de bacalao desmigado y desalado
    • 2 cdas de brandada de bacalao
    • 2 cdas de aceite de oliva

Tortilla de bacalao, Preparación

  1. Batir todos los huevos e incorporarlos la brandad. Agregar el bacalao bien escurrido y picado, mezclar y probarlo de sal.
  2. Calentar el aceite en una sartén de diámetro mediano y verter la mezcla de huevos y bacalao. Dejar hacer un par de minutos y darle la vuelta con la ayuda de un plato. Para que la tortilla se deslice bien, mojar ligeramente el plato antes de darle la vuelta. Dejar hacer 3 minutos por el otro lado y pasar a una fuente de servir. Servir con una ensalada de escarola y anchoas y una mermelada de tomate verde.

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