Tiramisú de limón

Hoy vamos a darle una vuelta de tuerca al postre italiano por antonomasia, el tiramisú. Este postre frío tiene infinidad de posibilidades y es tan popular en Italia como en el mundo entero, hoy os vamos a proponer una variante un pelín más ácida de lo habitual: el tiramisú de limón.

¿Qué necesitamos?

Tiramisú de limón

Tiramisú de limón, Ingredientes

    • Galletas para mojar en café
    • 1 taza de café
    • 450 gramos de queso mascarpone
    • 30 gramos de crema de leche
    • El zumo de un limón
    • Almidón de maíz
    • 1 taza de leche
    • 3 claras de huevo
    • 6 cucharadas de azúcar en polvo

Tiramisú de limón, Preparación

Vamos a empezar  por preparar la mezcla de mascarpone

Mezcla el mascarpone con la crema de leche y 3 cucharadas de azúcar. Luego, aparte, mezcla la leche, el zumo de limón e incorpora también a la mezcla el almidón de maíz.

Una vez preparada la mezcla, procederemos a montar el poste.

Para empezar las capas, coloca una  de galletas mojadas en café y, sobre ésta coloca la crema mascarpone y luego crema de limón. Repite las capas hasta arriba.

En la última capa, se agrega merengue, que podrás preparar  con las 3 claras a punto nieve y las otras 3 cucharadas de azúcar.

El merengue se puede gratinar en el horno o también puedes agregar cacao en polvo para adornar y ralladura de limón.

¡Importantísimo servir frío!

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