Ternera Brava

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Ternera Brava

Ternera Brava

Ternera Brava, Ingredientes

    • 300 gramos de filetes ( corte muy fino ) de solomillo de ternera
    • 250 grs. de coliflor
    • 50 gramos de piñones, limpios y pelados
    • 50 cc. de yogurth natural
    • 2 cebollitas tiernas
    • 2 dientes de ajo
    • cascarita de limón
    • sal y mantequilla
    • 100 ml. de leche de coco natural
    • un cubito de costilla jugosa de res

Ternera Brava, Preparación

1} en una batidora, hacer una crema con los ajos muy bien picados, la cebolla finamente picada, la cáscara de limón de igual forma en el picado, y la mitad de la leche de coco .. separar ..
2} cocer por separado con un poco de mantequilla y sal, el coliflor ( limpio perfectamente ) separando los tallitos de las flores ( tener cuidado en el cocimiento para que no se despedacen ) reservar ..
3} cocer la carne, en una cacerola honda, con el cubito disuelto de costilla jugosa de res y una cebolla picada finamente, a fuego lento durante 25 minutos, agregar el resto de la leche de coco, y dejar hasta que el cocimiento esté en su punto
4} Retirar la carne ya cocida, y ponerla bien acomodada en un platón,
5} agregar aqui los tallitos de coliflor, y la preparacion de la crema hecha en el punto número uno, al servir la carne en cada platillo, decorar cada platillo, con una parte de este preparado, donde deberá incluirse el yogurth y los piñones.
6} acompañe a la mesa con vinos tintos de Rioja, o Blanco afrutado Alemán

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