Tarteletas del bosque

noviembre 25, 2010

Frescas y muy saludables, estas tarteletas con relleno de crema de frutos rojos o frutos del bosque son muy ricas y suaves. Si le haces una decoración glamorosa e impactante, te lucirás con este postre.

Tarteletas del bosque, Ingredientes

Para la masa real:

250 g de mantequillas
225 g de azúcar impalpable
2 Huevos
15 g de miel
Vainilla a gusto
500 g de harina
5 g de polvo para hornear

Para la crema del bosque:

500 cm3 de agua
100 gr de azúcar
40 gr de almidón de maíz
150 gr de pulpa de frutos del bosque
10 gr de mantequilla

Tarteletas del bosque, Preparación

1) Masa real: mezclar la mantequilla y el azúcar impalpable hasta que se integren bien. Agregar despacio los huevos, la miel yla vainilla. Finalmente, incorporar la harina y el polvo para hornear previamente tamizados,
hasta que se unan bien. Antes de utilizar llevar al frío.
2) Estirar con palote y cubrir moldes para tarteletas de entre 8 a 10 cm de diámetro. Cocinar a 180° C durante 8 a 10 minutos. Reservar.
3) Crema del bosque: mezclar el azúcar, el almidón y la pulpa, luego unir bien. Colocar la mezcla junto con el agua en un recipiente apto para fuego y llevar al fuego. Hacer hervir y cocinar hasta que llegue a los 85° C. Retirar de la llama. Añadir la mantequilla, mezclar y tapar con nylon para que no se forme cáscara.
4) Armado: rellenar las bases de tarteletas con la crema del bosque. Llevar al frío durante 10 minutos. Decorar con frutos del bosque.