Tarteletas del bosque

Frescas y muy saludables, estas tarteletas con relleno de crema de frutos rojos o frutos del bosque son muy ricas y suaves. Si le haces una decoración glamorosa e impactante, te lucirás con este postre.

Tarteletas del bosque

Tarteletas del bosque, Ingredientes

    Para la masa real:

    • 250 g de mantequillas
    • 225 g de azúcar impalpable
    • 2 Huevos
    • 15 g de miel
    • Vainilla a gusto
    • 500 g de harina
    • 5 g de polvo para hornear

    Para la crema del bosque:

    • 500 cm3 de agua
    • 100 gr de azúcar
    • 40 gr de almidón de maíz
    • 150 gr de pulpa de frutos del bosque
    • 10 gr de mantequilla

Tarteletas del bosque, Preparación

1) Masa real: mezclar la mantequilla y el azúcar impalpable hasta que se integren bien. Agregar despacio los huevos, la miel yla vainilla. Finalmente, incorporar la harina y el polvo para hornear previamente tamizados,
hasta que se unan bien. Antes de utilizar llevar al frío.
2) Estirar con palote y cubrir moldes para tarteletas de entre 8 a 10 cm de diámetro. Cocinar a 180° C durante 8 a 10 minutos. Reservar.
3) Crema del bosque: mezclar el azúcar, el almidón y la pulpa, luego unir bien. Colocar la mezcla junto con el agua en un recipiente apto para fuego y llevar al fuego. Hacer hervir y cocinar hasta que llegue a los 85° C. Retirar de la llama. Añadir la mantequilla, mezclar y tapar con nylon para que no se forme cáscara.
4) Armado: rellenar las bases de tarteletas con la crema del bosque. Llevar al frío durante 10 minutos. Decorar con frutos del bosque.

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