Tarta de queso y chocolate blanco

Esta tarta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 1 hora y 40 minutos.
Truco: Para evitar que la superficie de la tarta se dore demasiado, tapar el molde con lámina de papel de aluminio.

1. Calentar el horno a 180°. Untar con mantequilla un molde de base movible y forrar el fondo con papel vegetal.
2. Triturar las galletas con la mantequilla, las almendras y el jengibre. Forrar el fondo del molde con esta masa. Reposarla en el frigorífico unos 20 minutos.
3. Batir los huevos con el azúcar y la harina de maíz. Añadir el requesón escurrido y la nata ligeramente batida y mezclar. Incorporar el chocolate partido en trozos pequeños.
4. Verterlo en el molde sobre la base y cocerlo en el horno 1 hora y 15 minutos. Dejar enfriar la tarta antes de retirarla del molde. Servirla fría espolvoreada con azúcar glass y cortada en porciones.