Tarta de queso fresco y marisco

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume unos 50 minutos.
Consejo: La base de la tarta ya queda un poco salada, por lo que deberemos vigilar un poco con el resto.

Tarta de queso fresco y marisco

Tarta de queso fresco y marisco, Ingredientes

    • 400g de queso cremoso
    • 175g de galletas crackers
    • 100g de mantequilla
    • 1 bote de nata para cocinar La Lechera
    • 6 hojas de gelatina
    • 4 gambas
    • 1 limón
    • 4 huevos
    • Sal
    • Pimienta
    • 200g de cangrejo
    • 1 vaso de vino blanco

Tarta de queso fresco y marisco, Preparación

  1. Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla fundida y cubrir con ello el fondo de un molde de tarta desmontable.
  2. Freír las gambas y pelarlas y cortarlas en trocitos. Poner las cabezas y las pieles de las gambas en 200 ml de leche y cocerlo durante 5 minutos. Pasado este tiempo, colarlo y deshacer en este caldo las hojas de gelatina previamente pasadas por agua fría.
  3. Batir el queso con la nata, el zumo y la ralladura de ½ limón, el vino, las yemas y la gelatina y cuando esté homogéneo añadir el cangrejo y los trocitos de gamba y sazonarlo con sal y pimienta. Batir las claras a punto de nieve y añadirlo a la mezcla de queso.
  4. Verterlo en el molde con la base de galleta y dejarlo en el refrigerador 4 o 5 horas hasta que se cuaje.

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