Tarta de almendras con cabello de ángel

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Tarta de almendras con cabello de ángel

se baten el azúcar y las yemas de los huevos. A continuación se le añaden las almendras, le ralladura del limón y la canela. Todo bien ligado. Las claras de los huevos se baten a punto de nieve. Y se le va agregando poco a poco de arriba hacia abajo, para que no se bajen.. Al horno precalentado a 170ºC durante 30-45 min.
Cuando esté fría se corta por la mitad y se le reparte el cabello de ángel. Opcional.