Sukiyaki

noviembre 12, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Sukiyaki

Sukiyaki, Ingredientes

– 750 gr. de ternera,
– 200 gr. de shirataki (fideos finos japoneses),
– 6 cebolletas,
– 500 gr. de tofu,
– 150 gr. de champiñón,
– 175 gr. de berro,
– 4 huevos,
– salsa de soja,
– aceite de girasol
Para el caldo:
– 600 ml. de caldo de pollo,
– 3 cucharadas de salsa de soja oscura,
– 1 cucharada de mirin,
– 4 cucharadas de sake,
– 2 cucharaditas de azúcar.

Sukiyaki, Preparación

primero hacemos el caldo dejando cocer todos los ingredientes en una olla. Lo dejamos aparte. Ponemos los siguientes elementos para los comensales: un tazón con arroz hervido, un plato con un huevo crudo y otro bol con un poco de salsa de soja.

Ponemos en un recipiente especial de sukiyaki o en una fondue un poco de aceite y lo calentamos. En el aceite vamos friendo la carne. Una vez hecha, introducimos parte de las cebolletas, champiñones, tofu y berro. Se saltea y se cuece con un poco de caldo y fideos. Una vez hecho, cada comensal mezcla el huevo crudo con caldo y soja, y con el guiso. Se va rellenado la cacerola de sukiyaki a medida que se vaya quedando sin ingredientes. El arroz se come como guarnición o solo.