Strudel de manzana

Este delicioso strudel de manzana tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 1 hora y 15 minutos, mientras que el de cocción es de unos 25 minutos.
Sugerencia: La mejor harina para elaborar la masa del strudel es aquella que sea muy rica en glutén, pues la masa conseguida es más resistente y se puede extender mejor sin temor a que se quiebre.

Strudel de manzana

Strudel de manzana, Ingredientes

    • 150g de harina
    • ½ huevo batido
    • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen
    • Una pizca de sal
    • 2 cucharaditas de agua tibia

    Para el relleno:

    • 500g de manzanas reineta
    • 80g de nueces picadas
    • 50g de mantequilla fundida
    • 80g de pasas de Corinto
    • 1 cucharadita de canela molida
    • 75g de edulcorante en polvo

Strudel de manzana, Preparación

  1. Formar un volcán con la harina, verter en el agujero el aceite, el huevo, la sal y las dos cucharaditas de agua y elaborar una masa blanda, amasándola bien hasta que quede uniforme, Hacer una bola, cubrir con un paño limpio y dejar que repose durante 30 minutos.
  2. Mientras, pelar y partir las manzanas en rodajas y poner en un bol junto con las pasas (previamente puestas en remojo con el ron) escurridas, las nueces, el azúcar o edulcorante, la canela molida y una cucharada de pan rallado, tostado con una pizca de mantequilla o aceite.
  3. Sobre un paño de cocina enharinado y con la ayuda de un rodillo, extender la masa hasta que quede muy fina. Recortar los bordes que queden más gruesos y reservarlos.
  4. Pintar la masa con un poco de mantequilla fundida o aceite de oliva y espolvorear con el pan rallado restante, Poner encima la mezcla de manzana, pasas y nueces, y enrollar como si fuera un brazo de gitano.
  5. Juntar los extremos, decorar la superficie con los restos de masa y pincharla varias veces con un tenedor. Pintarla con la mantequilla restante o aceite de oliva, colocarla sobre una placa de horno e introducir en el horno, precalentado a 180°, durante 25 minutos hasta que se dore, Sacar del horno, espolvorear con el azúcar glas y servir templado, cortado en rodajas.

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