Souffle de Limón

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Souffle de Limón

En una cacerola batir durante un minuto la harina el azúcar, una yema, el huevo y el jugo de limón. Aparte hierva la leche con la cáscara de limón adentro. Pásela luego por el tamíz y la agrega a la cacerola. Cocine todo durante dos minutos a fuego medio, mezclando continuamente con batidor hasta obtener una crema espesa. Retire del fuego y agregue una yema y la manteca. Continúe revolviendo rápidamente durante un minuto. Incorpore las claras batidas a punto de nieve. Coloque la mezcla en moldes para soufflé de 9 cm de diámetro y 4,5 cm de alto, enmantecados y espolvoreados con azúcar. Cocine durante veinte minutos en horno moderado. Sirva el soufflé con una salsa de limón.