Sopa de trigo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Sopa de trigo

Sopa de trigo

Sopa de trigo, Ingredientes

    • 200 grs. de grano de trigo natural
    • 100 grs. de garbanzo natural
    • una pata de cerdo
    • 250 grs. de oreja y cabeza de cerdo
    • 4 papas medianas
    • 3 dientes de ajo
    • un pimiento verde, de regular tamaño
    • 50 grs de tomates de hoja
    • un chile jalapeño de lata
    • un cubito de costilla jugosa de res

Sopa de trigo, Preparación

1} poner a remojar los garbanzos durante la noche anterior
2} poner a remojar el trigo por un espacio de, entre dos y tres horas, o bien se pone a cocer en una olla de presión, durante unos treinta minutos aprox.
3} sacar el trigo ya remojado, y ponerlo dentro de una bolsa cerrada y aporrearlo hasta que salte toda la cascarilla que los cubre, limpiarlo perfectamente y ponerlo a cocer sin sal hasta que esté completamente tierno
4} en otra olla se cocen por separado la cabeza, la pata, y la oreja de cerdo con los garbanzos, la sal las papas, y el cubito de costilla jugosa, ( se puede agregar una cantidad mayor de papas, si son muy pequeñitas, las cuales deben de lavarse muy bien, antes del cocimiento )
5} las papas deberan de agregarse, unos 15 minutos antes de retirar el cocimiento, para evitar que se desintegren.
6} en un sarten profundo, se frien los ajos, el pimiento, el chile Jalapeño desvenado y sin semillas, una pizca de pimienta y otra de azafran, y se sazona con el trigo, agregando el caldo respectivo y necesario para confeccionar finalmente esta exquisita sopa … !

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