Sopa de leche de coco y camarones

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Sopa de leche de coco y camarones

1} lavar y preparar las cebollas tiernas, cortar el tallo verde en anillos muy finos, y dejarlos en reserva para decorar …
2} picar finamente la parte blanca de las cebollas, pelar y picar el jenjibre..
3} extraer las semillas de los chiles, lavarlos y picarlos finamente ..
4} escaldar los jitomates ( bañarlos en agüa hirviendo ) pelarlos y cortarlos por la mitad, quitar las semillas y picar en cuadritos pequeños
5} lavar los camarones ( ya cocidos, limpios y pelados, y dejarlos escurrir con agüa fria a través de un colador
6} caliente el aceite en una cacerola, dore en él las cebollas tiernas, el jenjibre y los chiles sin dejar de remover usando una palita de madera
7} agregue la leche de coco, el caldo de verduras hasta que llegue todo esto a un punto de ebullición, dejar hervir por cuatro minutos, agregar los camarones y los cuadritos de jitomate ..
8} antes de sacar, agregue el jugo de lima, la salsa de soya, y al servir decore la sopa con los tallos verdes de la cebolla tierna … !