Semifrío de queso fresco con frutas rojas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Semifrío de queso fresco con frutas rojas

Semifrío de queso fresco con frutas rojas

Semifrío de queso fresco con frutas rojas, Ingredientes

    MOUSSE

    • 250grs de queso mascarpone
    • 250grs de queso quark(danone)
    • 50grs de nata
    • 100grs de azúcar
    • 2 ó 3 hojas de gelatina.

    HELADO

    • 250grs de queso quark
    • 100grs de azúcar
    • 25grs de glucosa glucospor(La venden en farmacias son unas ampollas líquidas)
    • 50grs de nata
    • 50 de leche

Semifrío de queso fresco con frutas rojas, Preparación

PREPARACION DEL PLATO Y MONTAJE
fresas cortadas en rodajitas

Número de personas: 0

Preparación:
MOUSSE
Mezclar todos los ingredientes en la th,menos la gelatina, hasta conseguir una mezcla homogénea.Agregar la gelatina previamente remojada con agua fría y luego la deshaceis un poco en el fuego o microondas.
Reservar en el frigorífico

HELADO
Disolver la glucosa con la nataen el microondas, no muy caliente.
Agregar el resto y mezclar en la th
Reservar en el congelador.

PREPARACION DEL PLATO Y MONTAJE
Fresas cortadas en rodajitas y maceradas con limón y azúcar.
Se colocan en el fondo del plato. Encima la mousse, después una bola de helado.
Despues se salsea con parte de la maceración anterior pero ya triturada.

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