Salsa de vino Tinto

diciembre 12, 2005

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Salsa de vino Tinto

Salsa de vino Tinto, Ingredientes

2 vasos (de los de agua)de vino tinto
1/2 de agua
2cucharadas soperas de aceite
2 cebollitas francesas(o una corriente )
1cucharada sopera rasa de fécula de patata
2 cucharadas soperas de salsa de tomate espesa (o una de concentrado)
1 cucharadita (de las de moka)de extracto de carne, sal y pimienta molida.

Salsa de vino Tinto, Preparación

Para acompañar filetes de solomillo,etc
En un cazo se pone el vino,y a fuego lento se reduce a la mitad(más o menos 15m).En una sartén se pone el aceite a calentar,una vez caliente se añade la cebolla picada.Se deja dorar un poco (unos 6 minutos),moviéndola de vez en cuando.Después se añade la salsa de tomate o el concentrado,y poco a poco el vino y el agua.Se agrga el extracto de carne,se mueve bien,se cuece suavemente la salsa un par de minutos,se cuela por el chino y se añade la fécula disuelta en un poco de agua.Serectifica de sal y se añade un pellizco de pimienta molida.Se rocían los filetes con la salsa y se sirven enseguida.

NOTA,—Si se quiere hacer con anticipación esta salsa ,no se debe de añadir la fécula disuelta hasta casi el momento de ir a servirla