ROLLO DE CARNE CON QUESO

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de ROLLO DE CARNE CON QUESO

Cortar los pimentones, los ajíes y la escalonia finamente, rallar los tomates y la cebolla, majar los ajos; unirlos con la carne y amasar; agregar los huevos, la sal , el comino y el pan molido, amasar bien; cortar el queso en dados y agregar a la masa. Rociar harina sobre la mesa de trabajo y colocar la carne, rodarla como un rodillo y hacer que quede como un tubo grueso pero largo, pasar a un trozo de papel aluminio engrasado, envolver bien y llevar al horno por 40 minutos. Sacar y cortar en rebanadas. Servir con arroz amarillo ensalada rallada de repollo y zanahorias y plátano frito.

Esta receta es la preferida de mi gran amigo Dr. Julio Escarra, hombre culto y liroforo, ganado para la excelencia en todos los ámbitos, incluida la empresarial, donde se desempeña como un próspero Gerente Bancario; me hizo llegar en una oportunidad un trozo relacionado con este tema, escrito por Charles Swindoll, en su interesantísimo libro: “Cómo vivir sobre el nivel de la Mediocridad”