Rollitos de lenguados con pimientos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Rollitos de lenguados con pimientos

Rollitos de lenguados con pimientos

Rollitos de lenguados con pimientos, Ingredientes

    • 8 filetes de lenguados
    • 1 lata de pimiento morrones
    • 1 cebolla
    • 1 vaso de vino rosado
    • 1 yogur
    • 1/4 L. de caldo de pescado
    • sal
    • pimienta
    • perejil
    • 1 limón
    • maizena

Rollitos de lenguados con pimientos, Preparación

Cortar los pimientos en tiras largas, guardar 1 pimiento para la salsa, colocamos una tira sobre cada filete de lenguado, enrrollarlos y colocar en una fuente ponemos un poco de mantequilla y colocar los filetes de lenguados lo rociamos con el vino rosado, e introducirlo en el horno unos 10 min. (el horno debe de estar caliente) a temperatura media, en un cazo poner mantequilla y rehogar la cebolla picada muy fina, el pimiento reservado también muy fino echamos el caldo de pescado, salpimentar y seguidamente lo, podemos triturar en la batidora, lo pasamos por el chino y le añadimos el yogur, lo mezclamo bien y lo volvemos a poner en el fuego, cuando hierva lo ligaremos con la maicena hasta que adquiera una textura delicada, lo echamos sobre los filetes y lo decoramos con el perejil, el limón y puré de patatas.

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