Plato de acelgas con zanahorias

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos.

Plato de acelgas con zanahorias

Plato de acelgas con zanahorias, Ingredientes

    • 1 kg de acelgas frescas con penca
    • 6 zanahorias de primavera
    • 6 granos de comino
    • ½ cdta de miel de limón
    • 2 cdas de aceite de oliva virgen
    • 1 cdta de escamas de sal

Plato de acelgas con zanahorias, Preparación

  1. Preparar el aliño batiendo a tenedor la miel y el aceite, incorporar el comino machacado a mortero y reservar.
  2. Eliminar los troncos de las acelgas y lavar bien para que no quede ningún rastro de tierra. Cortar en trozos t echarlas a una olla grande con tapa, sin agua. Dejar hacer a fuego vivo unos tres minutos hasta que su volumen disminuya casi dos terceras partes. Reservar al calor y, si es preciso, escurrir todo el líquido que hayan soltado.
  3. Raspar y lavar las zanahorias, cortarlas a rodajitas y cocerlas al vapor 2 minutos. Pasar las dos verduras a una ensaladera, aderezas con el aliño y espolvorear con unas escamas de sal.

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