Pizza de gambas y queso

octubre 8, 2006

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pizza de gambas y queso

Pizza de gambas y queso, Ingredientes

MASA

100 g de leche
100 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina

COBERTURA

Tomate triturado natural para pintar la superfice de la pizza
100 gr de calabacín crudo laminado con su piel
1 latita de maiz escurrido
100 g de queso de cabra rallado o en lonchitas finas
100 g de gambas peladas y crudas
Perejil para espolvrear

Pizza de gambas y queso, Preparación

MASA
Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso los liquidos y la sal y programe 1 min a 40ºC en velocidad 2 )Si utilizara levadura seca programe solo 30 segundos. Añada después la levaura y mezcle durante 15 segundos, en velocidad 3)
Añada la harina y la levadura prensada y amase durante 1 min en velocidad espiga
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite
Deje reposar la masa media hora antes de estirrarla. Si no disponde de tiempo estirela directamente
Estire la masa dejandola muy finita (Recuerde que en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno, bien engrasada en aceite
NOTA Si desea hacer el doble de cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad espiga y ayudese con la espátula

COBERTURA
Si desea rallar el queso, hagalo durante unos segundos en velocidad 5-7-9. Si no lo quiere rallar, pártalo en lonchas finas. Reserve
Pinte la masa, ya estirada, con el tomate triturado. Cubralo con las láminas de calabacin y el queso si está en lonchitas (si lo ralla, espolvoréelo por encima del calabacín)
Cubra con el maiz y las gambas y espovoree el perejil por encima
Introduzca la pizza en el horno, precalentado a 225º, 15-20 minutos