Pechuga de pavo a las hierbas

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 40 minutos. Te aporta al organismo unas 600 calorías.

1. Haz una tortilla: Bate los huevos en un cuenco con sal y perejil picado. Cuájalos en una sartén con un fondo de aceite para formar una tortilla fina.
2. Saltea las hierbas: Pica las hierbas y saltéalas, junto con el diente de ajo pelado y entero, en una sartén con dos cucharadas de aceite.
3. Enrolla la carne: Extiende la carne, salpimiéntala y coloca encima la tortilla. Sobre ésta, las hierbas salteadas sin el ajo. Enrolla y ata la carne con un bramante y ponla en una fuente. Riégala con el vino y el aceite restante. Añade las cebolletas picadas.
4. Asa el pavo: Precalienta el horno a 200′. Pela las patatas y ponlas con la carne. Asa el pavo 40 minutos, incorporando la leche a media cocción. Una vez asado, desbrida la carne y córtala en rodajas. A continuación, sírvela con la salsa y las patatas como guarnición.