Pastel de quesito

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Pastel de quesito

Mezclar el queso blanco y la corteza de limón
Montar la crema líquida cremosa, mezclarlo todo junto en una ensaladera
Poner la gelatina en agua muy fría (para que se ablande), colarla y ponerla a fundir despacito al baño María.
Montar las claras de huevo a punto de nieve con azúcar.
Poner a fundir la gelatina, previamente colada, e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Mezclarlo todo. Colocarlo en moldes. Meterlo en la nevera durante 4 horas.
Se puede acompañar con mermelada de frambuesa o zarzamora o con algo salado.