Pastel de papas

mayo 3, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Pastel de papas

Pastel de papas, Ingredientes

1/2 Kg. Carne de res picada (molida)
1 Kg. Papas
2 Cebollas grandes ( 1/2 Kg.)
1/4 Lt. de Leche
50 Gr. Manteca
50 Gr. Queso Rallado
2 Huevos duros cortados en cubitos
100 Gr. Aceitunas (olivas) verdes descarozadas y cortadas al medio
Sal
Pimienta molida
1 Cucharadita de Nuez Moscada
2 Cucharadas de Pimentón Dulce
1 Cucharadita de Ají molido
1 Cucharada de Orégano molido

Pastel de papas, Preparación

En una cacerola poner las papas peladas y cortadas en cubitos, cubrirlas con agua y poner a hervir a fuego fuerte durante 15 minutos.
En otra cacerola tirar un chorro de aceite y poner a rehogar las cebollas picadas bien chiquito, hasta que se pongan transparentes. Agregar la carne picada y mezclarla bien para que se disgregue. Salar y pimentar a gusto. Agregar el resto de los condimentos revolviendo bien. Tapar la cacerola, bajar a fuego medio y revolver cada tanto durante 15 minutos.
Escurrir las papas, salarlas y agregarle la nuez moscada y la manteca, revolviendo hasta que ésta se derrita totalmente. Agregar la leche y pisarlas hasta que quede un puré cremoso. Si hace falta agregar un poco mas de leche.
Retrirar la otra cacerola y agregarle los huevos picados y las aceitunas revolviendo para que se mezclen homogeneamente.
En una fuente para horno mediana pero de paredes altas (preferiblemente una pirex de 30x18x5) extender la mitad del puré en la base, luego colocar la carne con cebolla y extenderla, por último extender el resto del puré alisar con un tenedor y espolvorear el queso rallado. Poner en horno fuerte durante 15 min. (hasta que se dore el queso rallado) y servir cortando con espátula plana.
Que lo disfruten!