Panuchos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Panuchos

Panuchos

Panuchos, Ingredientes

    • 20 tortillas de maíz, recien hechas
    • 200 gramos de frijol negro, refrito
    • una pechuga de pollo
    • una cebolla morada, tierna
    • 2 chiles Habaneros
    • una cucharada de achiote
    • media cucharadita de mejorana ( orégano seco )
    • una pizca de pimienta
    • aceite de oliva extra virgén ( el necesario )
    • una taza de vinagre de manzana ( natural )
    • sal

Panuchos, Preparación

1} estando aún calientes las tortillas, levante el hollejo ( la piel de la tortilla ) y rellénalas con el frijol refrito.
2} disolver el achiote con un poco de vinagre y sal, y marinar la pechuga de pollo, ponerla al horno hasta que la carne esté bien cocida, dejar enfriar y deshebrar
3} cortar los chiles y la cebolla en rebanadas finas, y macerarlas con el vinagre restante junto con la sal la pimienta y el orégano
4} freir las tortillas rellenas, hasta que doren, y posteriormente escurrirlas en una toalla de papel absorbente
5} poner encima de cada tortilla, la pechuga deshebrada y la vinagreta de cebolla morada
6} al servir agregue una salsa de chile Habanero
7} esta preparación es típica del estado de Yucatan en México, y algo tiene la localidad y el ambiente mismo, que precisamente alli, esta preparación les queda exquisita, también en ese maravilloso lugar, Mérida, Progreso, Motul, Humán, las rellenan con huevo cocido, carnitas de cerdo, y otras exquisitas viandas …
8} lo invitamos a que venga a Y U C A T A N … y vea por sus propios ojos lo que significa la cordialidad de recibir a visitantes distinguidos ! como usted !

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