Mousse de Chirimoya
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Mousse de Chirimoya, un postre totalmente diferente que 
no pasará desapercibido a nadie, pruébalo.
Mousse de Chirimoya, ingredientes
- 3 chirimoyas de tamaño medio y bien maduras
- 400 ml de nata líquida
- 4 claras de huevo
- 150 gr de azúcar
- 1 hoja de gelatina
Mousse de Chirimoya, preparación
Pelar y deshuesar las chirimoyas. Batir fuertemente en la batidora y pasar por un chino fino. Poner la gelatina a remojo en agua fría 10 minutos, reservar unas dos cucharaditas y montar el resto. Hacer un merengue a punto de nieve duro (que el tenedor se aguante de pie) con las claras y el azúcar. Disolver la gelatina calentada en la nata previamente reservada, dejar enfriar hasta que este templada. Mezclar batiendo suavemente todos los ingredientes, el pure de chirimoya, la nata, el merengue y la gelatina. Dejar enfriar en la nevera.
