Mousse de Chirimoya

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Mousse de Chirimoya, un postre totalmente diferente que Mousse de Chirimoyano pasará desapercibido a nadie, pruébalo.

Mousse de Chirimoya, ingredientes

  • 3 chirimoyas de tamaño medio y bien maduras
  • 400 ml de nata líquida
  • 4 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 1 hoja de gelatina

Mousse de Chirimoya, preparación

Pelar y deshuesar las chirimoyas. Batir fuertemente en la batidora y pasar por un chino fino. Poner la gelatina a remojo en agua fría 10 minutos, reservar unas dos cucharaditas y montar el resto. Hacer un merengue a punto de nieve duro (que el tenedor se aguante de pie) con las claras y el azúcar. Disolver la gelatina calentada en la nata previamente reservada, dejar enfriar hasta que este templada. Mezclar batiendo suavemente todos los ingredientes, el pure de chirimoya, la nata, el merengue y la gelatina. Dejar enfriar en la nevera.

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