Migas estilo Almeria

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Migas estilo Almeria

Migas estilo Almeria

Migas estilo Almeria, Ingredientes

    • 1 kilo de harina de sémola
    • 5 vasos de agua
    • 1 vaso de aceite a ser posible de oliva
    • sal,
    • 1 cabeza de ajos pelados

    Acompañamiento: Todo frito
    chorizo, tocinillo fresco, morcilla, carne magra de cerdo, pimientos fritos


Migas estilo Almeria, Preparación

En el aceite fríes los ajos los pimientos y los reservas.
Cuando el aceite este casi frío para que no salte, le añades el agua y los ajos le pones sal, que este sabarosa, hay quien para darle mas sabor le pone una pastilla de caldo concentrado, cuando el agua comienza a hervir le añades la harina poco a poco y comienzas a mover debe de quedar como grumitos sueltos ( como un cous-cous grueso) y ya las tienes.( en 20 minutos están listas)
Las acompañas con la carne, la morcilla, el tocinillo, los pimientos fritos y el chorizo fritos aparte, para no dar color a las migas que deben de ser del color de la harina, doraditas. O en el centro de la sartén con las migas.
Tambien se puede acompañar con aceitunas sevillanas o malagueñas y gazpachuelo.

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