Melón de La Mancha asado con chicharro, hierbas y aceite de oliva

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Melón de La Mancha asado con chicharro, hierbas y aceite de oliva

Melón de La Mancha asado con chicharro, hierbas y aceite de oliva

Melón de La Mancha asado con chicharro, hierbas y aceite de oliva, Ingredientes

    • Un melón
    • un chicharro de 700 g,
    • cebollino
    • hierbas (menta, rúcula, perifollo…
    • medio litro de aceite de oliva
    • un diente de ajo
    • sal gris.

Melón de La Mancha asado con chicharro, hierbas y aceite de oliva, Preparación

Preparamos el chicharro desespinándolo y fileteando y curamos con la sal durante 7 minutos. Limpiamos la sal y confitamos con el aceite de oliva y el diente de ajo durante 5 minutos. Este aceite estará a una temperatura de 50 grados.

Preparación del plato:

Cortar el melón, a gusto, y asamos el trozo de melón en una sartén antiadherente durante 1 minuto por cada lado y reservamos al calor. Terminamos el plato colocando el melón, el chicharro y las hierbas. Concluimos añadiendo unas gotas de aceite de oliva.

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