Mazamorra de Quinua (Quinoa)

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Mazamorra de Quinua (Quinoa)

Lavar la quinua restregandola entre las manos, dentro del agua, cambiar de agua y volver a restregarla, enjuagar varias veces hasta quitarle el amargor de la cáscara.
Ponerla a cocinar con agua y el clavo de olor, cuando este cocida y haya reventado, agregarle la leche con la fécula de papa disuelta en ella, mezclar para que no se hagan grumos y añadirle el azúcar al gusto, mezclar bien y servir.

Opcionalmente le pueden añadir una cucharadita de esencia de vainilla.