Lombarda (Rotkohl)

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Lombarda (Rotkohl)

Lombarda (Rotkohl)

Lombarda (Rotkohl), Ingredientes

    • 1 cucharada de aceite de maíz o cacahuetes (no de oliva)
    • 1 cucharada de bacon picado
    • 1 manzana pelada y picada
    • 1 cebolla tamaño medio picada
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 cabeza de lombarda (Rotkohl), cortada en tiritas finas
    • 1 taza de arándanos (Preisselbehren)
    • 2 cucharadas de vinagre de bálsamo o de vino tinto
    • 1 cucharada de miel
    • 1 vaso de vino tinto
    • Zumo (jugo) de una naranja (media taza)
    • 1 hoja de laurel, 1/2 cucharita de jengibre, 1/4 cucharita de
    • clavel molido.

Lombarda (Rotkohl), Preparación

Calentar el aceite y freír el bacon, añadir la cebolla el ajo y la manzana. Freír durante 5 minutos. Añadir la lombarda, tapar la olla y
dejar hervir durante 10 minutos. Añadir arándanos, vinagre, miel, zumo de naranja, hoja de laurel, jengibre y los clavos molidos. Añadir un
vaso de vino tinto. Dejar hervir durante 30 minutos con la olla tapada. Quitar la hoja de laurel.Servir en frío o caliente.

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