Helado de cerveza de cereza

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Helado de cerveza de cereza

Helado de cerveza de cereza

Helado de cerveza de cereza, Ingredientes

    • 6 yemás de huevo
    • 2 latas de 450 g de cerezas negras deshuesadas, en almibar
    • 500 ml de leche
    • 1 1/2 botella de 33 cl de kriek

Helado de cerveza de cereza, Preparación

Se baten las yemás de huevo hasta obtener una masa homogénea. Se calienta la leche y se vierte sobre las yemás batidas, sin dejar de batir. Se pone la mezcla en un cazo y se hierve a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se espese. Se refrigera con hielo.

Se reducen a fuego lento las cerezas en almíbar y una botella de cerveza hasta que el líquido se vuelva muy espeso.

Se pone en el recipiente de una batidora, se añade la mezcla fría de las yemás y la media botella restante de kriek, y se bate hasta obtener un líquido homogéneo y suave. Se vierte en un molde para helados y se refrigera hasta que esté sólido.

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