Helado de cerveza de cereza

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Helado de cerveza de cereza

Se baten las yemás de huevo hasta obtener una masa homogénea. Se calienta la leche y se vierte sobre las yemás batidas, sin dejar de batir. Se pone la mezcla en un cazo y se hierve a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se espese. Se refrigera con hielo.

Se reducen a fuego lento las cerezas en almíbar y una botella de cerveza hasta que el líquido se vuelva muy espeso.

Se pone en el recipiente de una batidora, se añade la mezcla fría de las yemás y la media botella restante de kriek, y se bate hasta obtener un líquido homogéneo y suave. Se vierte en un molde para helados y se refrigera hasta que esté sólido.