Helado de biscuit

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Helado de biscuit

Machacar las galletas hasta reducirlas prácticamente a polvo, reservar algunas para adornar. Montar las claras de los huevos a punto de nieve y la nata. Mezclar cuidadosamente las claras, la nata, las yemas que habremos espesado al baño María sin parar de removerlas , y las galletas con el azúcar y la canela.
Verterlo en un recipiente e introducirlo en el congelador hasta que se haya endurecido. Servir con chocolate por encima y rosetones de nata montada.
Consejo:
También se pueden utilizar galletas de chocolate, quedará muy bien si le añadimos trozos grandes de galleta.