Grostolis

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Grostolis

Grostolis

Grostolis, Ingredientes

    • 2 huevos
    • 2 cucharadas de azúcar
    • una cucharada de mantequilla
    • 1/4 de taza de cognac, o licor a su gusto
    • una cucharada de ralladura de naranja
    • una cucharada de ralladura de limón
    • una taza y media de leche
    • harina .. la necesaria

Grostolis, Preparación

1} poner en un bol los huevos
2} batirlos un poco y agregar el azúcar
3} mezclar de nuevo, y agregar, la mantequilla, el licor, las ralladuras de naranja y limón
4} ir incorporando la leche intercalando con la harina hasta formar una masa que tenga la consistencia necesaria para estirarla, por eso la cantidad de harina es relativa exclusivamente, a lo necesario
5} reposar esta masa, durante media hora, cubierta con un lienzo seco
6} luego tomar un trozo de esta masa, y comenzar a estirarla con el palote hasta que quede muy fina, casi transparente
7} cortar con un molde en forma de rombo, es decir : un cuadro estilizado
8} poner en una cacerola suficiente aceite y llevarlo al fuego hasta que este caliente, PERO NO HIRVIENDO
9} ir poniendo los grostolis de a uno a la vez, los que se cocinaran de inmediato, por ser esta masa extremadamente fina
10} ponerlos sobre papel absorbente, y rociarlos con un poco de azúcar granulada
11} al comerlos se experimenta en nuestra boca un sabor tan exquisito, por su crujiente y finisimo acabado …que nos invita a saborearlos sin parar … uno tras otro ..

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