Gran trenza

julio 13, 2006

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Gran trenza

Gran trenza, Ingredientes

250 g. de leche (2 ½ cub.)
100 g. de aceite (1 cub.) ó 100 g. de mantequilla
40 g. de levadura prensada
50 g. de azúcar ( ½ cub.)
2 huevos
1 cucharadita de sal
600 a 700 g. de harina aproximadamente (11 cub.)

Gran trenza, Preparación

Ponga en el vaso la leche, el aceite y el azúcar y programe 2 minutos a 40 grados en velocidad 2.
Añada la levadura y los huevos y mezcle 10 segundos en velocidad 6.
A continuación agregue la harina y la sal. Amase 20 segundos en velocidad 6 y 3 minutos en velocidad espiga ( verifique si admite más harina). Deje reposar la masa 10 minutos antes de darle forma. ( divida la masa en 2 salen 2 trenzas).
Haga 3 rulos igules con la masa y vaya formando una trenza. Bata 1 huevo con 2 cucharadas de agua y pinte con ello la trenza.
Ponga azúcar normal en el plato y échele unas gotas de agua para que quede grueso. Espolvoree la trenza con esto y déjela en el horno a 50 grados para que doble el volumen, durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando doble, aumente la temperatura del horno a 200 grados y téngala unos 25 minutos más.
Con esta masa puede hacer bollitos, suizos, medias noches, trenzas de ración, etc.