Filloas rellenas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Filloas rellenas

En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal y de canela. Agregar la leche y el agua. incorporar la harina muy poco a poco, trabajando con las varillas para que no se formen grumos. Dejar reposar 30 minutos. Poner la sartén al fuego y frotar con un poco de mantequilla. Con un cucharón, echar una capa delgada de la masa, cuando esté dorada por un lado y se desprenda bien de la sartén, darle la vuelta, como si estubieras haciendo crepes. Continuar de esta forma hasta terminar con toda la masa. Mezclar el puré de castaña con la crema pastelera. Poner una cucharada de esta mezcla sobre cada filloa, enrollarlas y freírlas en abundante aceite caliente. Escurrirlas bien sobre papel de cocina y espolvorearlas con el azúcar y la canela. Servir adornadas con un poco de marrón glacé.