Faisán con uvas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Faisán con uvas

Se limpian los faisanes, se trocean y se sazonan con sal y pimienta. Se pelan y se doran las cebollitas a fuego lento en una cazuela de barro con un buen chorro de aceite. Una vez doradas, se sacan de la cazuela y se reservan. Se ponen los trozos de faisán en la cazuela y se doran un poco, cuando estén dorados, se agrega, despacito para que no salte el coñac y el caldo. Se cuece durante 30 minutos. Pasado este tiempo, se añade el zumo de 1/4 kgr de uvas blancas y las cebollitas, y se deja cocer hasta que los faisanes estén tiernos. Se sacan y se colocan en una fuente. Se añade a la salsa un 1/4 kgr de uvas blancas peladas y sin pepitas y las uvas pasas. Se cuece todo 5 minutos ( si la salsa queda muy líquida, se agrega una cucharadita de harina para que espese). Se vierte la salsa sobre los faisanes junto con las cebollitas y las uvas.