Espárragos blanco con yogurt

Es una receta Griega- Turca, ya que el yogurt se mezcla con todo tipo de verduras, esta receta de espárragos blancos casan a la perfección.

Espárragos blanco con yogurt

Espárragos blanco con yogurt, Ingredientes

    • 1 lata de espárragos blancos gruesos
    • yogurt natural
    • 1 lima
    • 50 ml de aceite de oliva
    • pimienta negra molida al gusto

     


Espárragos blanco con yogurt, Preparación

  1. Escurre los espárragos, separa las yemas de los tallos y corta la parte del tallo en rodajas de 3 cms de grosor.
  2. En la bandeja donde vayas a servir el plato, dispón las rodajas horizontalmente y las yemas de pie.
  3. A continuación, prepara la vinagreta de yogurt. Vacía el yogurt en un cuenco y remuévelo con una cuchara hasta que adquiera una textura fina.
  4. Ralla la piel de la lima encima del yogurt, espolvoréalo luego con pimienta negra molida e incorpórale el aceite.
  5. Por último, mézclalo todo bien y aliña los espárragos con la salsa.

Receta extraída del Libro “Vamos a cocinar” de José Andrés

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