Escalibada con atún fresco
Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora.
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Escalibada con atún fresco, Ingredientes
Para el aderezo: |
Escalibada con atún fresco, Preparación
- Colocar las hortalizas en el horno a temperatura fuerte, previamente rociadas con unas gotas de aceite. Transcurridos 25 minutos, apagar el fuego y depositarlas en un recipiente con tapa unos 15 minutos.
- Eliminar la piel de las hortalizas, así como las semillas de los pimientos y los pedúnculos de las berenjenas. Trincharlas a trozos no muy grandes y aliñarlas con el aderezo previamente emulsionado.
- Asar el atún en la parrilla al punto de cada comensal y con un tenedor, se desmorona en lascas.
- Salar al gusto y servir inmediatamente.