Escalibada con atún fresco

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora.

Escalibada con atún fresco

Escalibada con atún fresco, Ingredientes

    • 1 pimiento rojo
    • 2 berenjenas alargadas
    • 1 cebolla pelada
    • 1 pimiento verde
    • 4 lonchas de tronco de atún fresco
    • Aceite de oliva
    • Sal

    Para el aderezo:

    • 2 cdas de aceite de oliva virgen
    • 1 cda de vinagre balsámico
    • Molinillo de cuatro pimientas

Escalibada con atún fresco, Preparación

  1. Colocar las hortalizas en el horno a temperatura fuerte, previamente rociadas con unas gotas de aceite. Transcurridos 25 minutos, apagar el fuego y depositarlas en un recipiente con tapa unos 15 minutos.
  2. Eliminar la piel de las hortalizas, así como las semillas de los pimientos y los pedúnculos de las berenjenas. Trincharlas a trozos no muy grandes y aliñarlas con el aderezo previamente emulsionado.
  3. Asar el atún en la parrilla al punto de cada comensal y con un tenedor, se desmorona en lascas.
  4. Salar al gusto y servir inmediatamente.

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