Ensalada solar

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Ensalada solar

Ensalada solar

Ensalada solar, Ingredientes

    • 500 GRS DE AUYAMA CRUDA
    • 250 GRS DE AUYAMA COCIDA
    • 100 GRS DE ARIFUKE (semillas de auyama tostadas)
    • 200 GRS DE FLORES DE AUYAMA
    • 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA DIJON
    • 1 CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA E. VIRGEN
    • 1 CUCHARADITA DE VINAGRE DE VINO BLANCO
    • 1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMON
    • 1 CUCHARADITA DE SALSA DE SOJA LIGHT
    • SAL AL GUSTO

Ensalada solar, Preparación

Rallar la auyama cruda y reservar, hervir la parte de auyama que debe ir cocida y reservar; elaborar el aderezo uniendo los ingredientes restantes; en un bol agregar el polvo de arifuke, las cucharadas de aceite, vinagre, mostaza,, limón, soja y vinagre de vino y la sal, cortar las flores de auyama como lechuga y agregar, unir todos los ingredientes; lograr la mitad de una auyama mediana, limpiar el fondo y usar de ensaladera, agregar la auyama cruda y la auyama cocida en dados firmes y rociar el aderezo, revolver y servir en el centro de la mesa, hacer un ligero corte en la base de la auyama para que se sostenga en la mesa. Servir como acompañante de pollos y pescados.

 

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