Ensalada de nopales

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Ensalada de nopales

Ensalada de nopales

Ensalada de nopales, Ingredientes

    • 25 nopales tiernos, no muy grandes
    • dos cebollas, tiernas, medianas.
    • 5 dientes de ajo
    • 5 chiles secos de árbol.
    • las hojas ( limpias de 4 elotes )
    • cascaritas de tomatillo ( unas 15 )
    • 2 aguacates
    • 1 jitomate mediano
    • una taza de queso fresco ( de muy buen sabor y calidad )
    • media taza de hojas de cilantro ( desinfectadas )
    • 2 litros de agüa
    • un poco de vinagre de manzana ( que sea natural )
    • aceite de olivo, extra virgen
    • sal….

Ensalada de nopales, Preparación

1} se cortan los nopales, ya limpios, en tiras de regular tamaño ( no muy gruesas )
2} rebanar una cebolla, los aguacates, y el jitomate ( reservar )
3} freir los chiles secos en un poco de aceite, previamente desvenados, escurrirlos y dejarlos enfriar
4} hervir las tiras de nopal junto con el ajo, la otra cebolla, las cascáras de tomatillo, las hojas de elote, y una poca de sal, por unos 30 o 40 minutos, hasta que se cosan con una consistencia firme ( no agüados ) cuele los nopales y se deben colocar en un recipiente
5} para servir coloque los nopales en un platón, y encima ponga una capa de aguacates, y adorne con rebanadas de jitomate, y hojitas de cilantro previamente escurridas y desinfectadas, y el queso desmenuzado, y el chile de árbol también ya escurrido del aceite y previamente dorado.
6} acompañe a la mesa con una buena dotación de tortillas de maíz recién hechas
7} para aquellas personas, hermanos nuestros, y todo el püblico en general que viven fuera de nuestro querido MEXICO, hemos inscrito, por si lo han olvidado, o no lo saben, la manera de hacer tortillas de maíz.
8} reciban un saludo !

 

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