Endivia con “lardo” (Veneto)
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Endivia con “lardo” (Veneto)
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Endivia con “lardo” (Veneto), Ingredientes
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Endivia con “lardo” (Veneto), Preparación
Este sencillísimo plato remonta a los tiempos en los que la gente iba a los campos a recoger las hierbas frescas y luego las condimentaba con los poco alimentos a disposición de personas humildes.
Mondar y lavar la endibia, cortarle en gajos o en rodajas, luego secarlo en un trapo y colocarla en una ensaladera.
Derretir el “lardo” en un pequeño sartén a fuego lento, luego mojarlo con vinagre. Retirarlo del fuego, verter el caldo sobre las endibias, adicionar una pizca de sal y mezclar.
Servir caliente. Del mismo modo se puede condimentar el diente de león fresco.
