Empanada gallega

La empanada gallega es una opción en la cocina, que siempre es bien venida. Puede  servirse tanto para la cena como el almuerzo, y acompañada de un rico vino, es exquisita. Existen diferentes formas de prepararla. Esta es muy sencilla y rinde para 8 personas

Empanada gallega

Empanada gallega, Ingredientes

    Masa

    • 50o g de harina
    • 1/2 cdta de sal
    • 1 cdta de polvo para hornear
    • 5 cdas de aceite
    • 2 cdas de mantequilla
    • 250 cc de vino blanco

    Ingredientes: Relleno

    • 4 cdas de aceite
    • 2 dientes de ajo
    • 4 cebollas
    • 1 morrón rojo
    • 1 morrón verde
    • 40o g de atún
    • 250 cc de vino blanco
    • 1 cdta de pimentón
    • sal y pimienta
    • 1 huevo para pincelar


Empanada gallega, Preparación

1- Masa: Mezclar la harina con la sal y el polvo para hornear. Agregar el aceite, la mantequilla y el vino. Unir los ingredientes hasta formar un bollo liso.
2-Enmantecar y enharinar un molde desmontable. Forrar con tres cuartas partes de la masa. Reservar el resto de la masa para la cubierta.
3- Relleno: Rehogar en una sartén con aceite los dientes de ajo picados junto con las cebollas y los morrones cortados en tiras finas, hasta que estén tiernos. Incorporar el atún desmenuzado y cocinar durante 5 minutos.
4-Agregar el vino y continuar con la cocción a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol. Retirar del fuego y espolvorear con el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar y dejar entibiar.
5 Colocar el relleno en el molde y cubrir con la masa reservada. Pincelar la superficie con huevo batido y cocinar en el horno a 18o°C durante 45 minutos, hasta que se dore la masa. Retirar y servir.

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