Crema fría de melón con jamón

Ideal para servirla como entrada, es muy sabrosa.  Receta light,  rinde para 4 porciones, y una dificultad baja. Te llevará un tiempo de preparación de 20 minutos.

Crema fría de melón con jamón

Crema fría de melón con jamón, Ingredientes

    • 2 kg de melón
    • 500g de blanco de puerro
    • 2 cebolletas
    • 4 patatas
    • 12 lascas de jamón ibérico
    • Menta fresca
    • 2 quesitos en porciones
    • 75 ml de caldo de carne
    • 50 ml de nata líquida
    • Sal

Crema fría de melón con jamón, Preparación

  1. Trocear el melón, retirar la cáscara y reservar. Picar el blanco de puerro, las cebolletas y las patatas. En un pucherito con una gota de aceite, rehogar las verduras ya troceadas.
  2. Una vez rehogada toda la verdura durante unos 4 minutos, cuando esté bien pochada, añadir el caldo de carne y hervir durante 20 minutos.
  3. Cuando el caldo espese, añadir los dos quesitos en porciones y triturar toda la crema. Colar y rectificar de sal.
  4. Con un sacabotas, sacar unas bolitas de pulpa de melón. Triturar el resto, colar y añadir a la crema anterior, ya templadita.
  5. Una vez mezclado todo, agregarla nata líquida. Reservar en frigorífico.

Consejo: Acabado del plato: Una vez que la crema de melón esté fría –aunque no demasiado- servir en una copa, añadir las lascas de jamón y decorar todo con unas hojitas de menta.

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