Conejo a la Navarra

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Conejo a la Navarra

Conejo a la Navarra

Conejo a la Navarra, Ingredientes

    • 1 Conejo de 1,5 Kg.
    • 150 gr. de manteca de cerdo.
    • 1/2 Kg. de patatas.
    • 1/4 Kg. de tomates.
    • 1 copa de vino blanco.
    • 2 dientes de ajo.
    • 16 cebollitas.
    • 1 ramito compuesto por: 1 hoja de laurel, perejil , romero , l zumo de 1 limón, sal y pimienta.

Conejo a la Navarra, Preparación

Corta el conejo en trozos y rocíalos con el zumo de limón.Calienta 100 gr. de la manteca de cerdo en una cazuela y dora en ella los trozos de conejo hasta que tomen color.Añade las cebollitas, rehógalas y a los 5 minutos añade los dientes de ajo picados y el vino blanco.Salpimenta, añade los tomates hervidos y pasados luego por tamiz y el ramito de hierbas.Tapa la cazuela y cuécelo durante 2 horas a fuego muy suave.Pasado este tiempo, cúbrelo con las patatas cortadas en rodajas gruesas, rocíalas con el resto de la manteca de cerdo fundida y mételo en el horno bien caliente hasta que éstas estén doradas y tiernas.

 

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