Colmenillas rellenas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Colmenillas rellenas

Limpiar bien las colmenillas.
Hacerles un corte a lo largo.
Mezclar bien el jamón, los ajos y el perejil todo muy picado.
Agregar el vino blanco y el huevo batido.
Rellenar las colmenillas.
Freírlas en aceite en una sartén cuidando de que no se salga el relleno.
Ponerlas en una cazuelita.
En 3 cucharadas del aceite sobrante echar la harina, el caldo y el concentrado de carne.
Cubrir con ello las colmenillas y cocer 10 minutos.