Cazón guisado

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Cazón guisado

Cazón guisado

Cazón guisado, Ingredientes

    • 1 kg de cazón
    • 1 cebolla
    • 1 hoja de laurel
    • 2 dientes de ajo
    • 1 rebanada de pan
    • Unas hebras de azafrán
    • 2 dl de caldo de pescado
    • 1 dl de vino blanco
    • 1 dl de aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta blanca

Cazón guisado, Preparación

1- Quitar piel y espinas al pescado. Después, lavarlo y partirlo en 4 piezas iguales.
2- Trocear finamente la cebolla y el ajo; saltearlos en una sartén grande con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, a fuego medio, durante 5 minutos.
3- Añadir el laurel, el vino blanco y el pan triturado (con la picadora o robot de cocina). Hervir, a fuego medio, durante 2 minutos.
4- Mojar con el caldo de pescado, llevar a ebullición y añadir el azafrán. Hervir a fuego vivo durante 3 minutos.
5- Introducir el pescado recién salpimentado en la cacerola y cocerlo a fuego medio, durante 2 ó 3 minutos, por cada lado.
6- Servir muy caliente

Un comentario - Escribe un comentario

  1. me estoy iniciando en aprender a cocinar y en especial me llama mucho la atencion todo lo q tiene q vr con guisos

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