Carré con manzanas y salvia

Esta receta te rinde para 8 porciones. Te aporta al organismo unas 310 calorías por porción.
Información nutricional: 9g de grasa.

Carré con manzanas y salvia

Carré con manzanas y salvia, Ingredientes

    • 1 carré de 1,5 kg sin grasa
    • 2 manzanas verdes peladas, sin semillas y cortadas en “gajos” finos
    • 1 cebolla en plumas finas
    • 1 taza de jugo de manzana light
    • 1 taza de caldo light
    • 3 cucharadas de vinagre de manzana
    • 3 cucharadas de salvia fresca picada
    • 5 cucharadas de crema 0 % grasa
    • Sal
    • Pimienta
    • Rocío vegetal

Carré con manzanas y salvia, Preparación

  1. Dejar reposar el carré fuera de la heladera por 30 minutos. Salpimentarlo y dorarlo en una sartén de teflón humedecida con rocío vegetal y a fuego fuerte, hasta que tenga un buen color, Ubicarlo en una asadera humedecida con rocío vegetal y cocinarlo en horno moderado, dándolo vuelta a los 30 minutos. Continuar la cocción de 15 a 25 minutos más o hasta el punto de cocción deseado.
  2. Mientras se cocina la carne, en la misma sartén sin lavar en la que se doró el carré, ubicar los “gajos” de manzana y la cebolla. Cocinar tapado, a fuego suave y por 10 minutos.
  3. Incorporar el jugo de manzana y levantar el fondo que quedó pegado a la sartén.
  4. Agregar el caldo, el vinagre y la salvia. Llevar a hervor. Cocinar destapado en un hervor suave durante 3 minutos. Agregar la crema y los jugos de cocción que hayan en la asadera. Salpimentar y calentar.
  5. Una vez que la carne esté en su punto, retirarla del horno y dejarla reposar unos minutos antes de cortar. Servir con las manzanas.

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